Follow us on...
Follow us on Twitter Follow us on Facebook Watch us on YouTube

Giúp các bé đáng thương ấy với

Gameshow “Ai Là Triệu Phú” trên VTV đang chờ đón bạn – Tải ngay!

Bán đấu giá ủng hộ từ thiện

Ngập tràn ưu đãi cho tín đồ công nghệ tại sony show 2014

Chiêm ngưỡng BaoMoi đẹp "tuyệt diệu" trên Windows Phone

Tin tức công nghệ mới
Trang 1/2 1 2 cuốicuối
kết quả từ 1 tới 15 trên 22

Đề tài: Sinh Tố Là Gì?

  1. #1
    mynhuconkhi's Avatar
    mynhuconkhi vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Sắt Đôi
    Tham gia
    Jan 2010
    Bài
    253
    Cảm ơn
    374
    Điểm
    1.345/256 bài viết

    Thumbs up Sinh Tố Là Gì?

    Sinh tố là những chất hữu cơ cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì sức khỏe cơ thể.

    Sinh tố góp phần điều hành chức năng của các cơ quan, bộ phận trong người.

    Tên tiếng Anh của sinh tố là Vitamin, có nguồn gốc tiếng La Tinh “vita” có nghĩa là đời sống và amino là chất dinh dưỡng cần thiết. Hầu hết các sinh tố cần phải được cung cấp từ thức ăn, vì cơ thể con người không thể tổng hợp được, trừ hai sinh tố D và sinh tố K. Ðiều may mắn là trong thực phẩm có đủ các loại sinh tố.


    Mặc dù ta chỉ cần một lượng sinh tố rất nhỏ nhưng lượng nhỏ đó giữ vai trò rất quan trọng cho sự sinh tồn của cơ thể. Không có sinh tố thì những sinh vật cao cấp như loài người, không thể tồn tại.



    Công dụng

    Sau đây là một số công dụng của sinh tố:

    -Góp phần vào việc cấu tạo tế bào máu, xương và răng.

    -Ðiều hành có hiệu quả những chức năng của tim và hệ thần kinh, tăng cường thị lực của mắt.

    -Giúp cơ thể biến thực phẩm thành năng lượng.

    -Giữ vai trò xúc tác trong các hệ thống sinh hóa và có nhiệm vụ biến năng lượng để giúp các tế bào và các mô hoàn hành các chức năng rất cần thiết cho sức khỏe của con người;

    -Ngoài ra, sinh tố còn có tác dụng hỗ trợ cơ thể sử dụng các khoáng chất, chất đạm, chất bột đường và nước.

    Phân loại

    Có 13 loại sinh tố chính. Ðó là sinh tố A, C, D, E, K và 8 sinh tố thuộc nhóm B như B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), B12 cobalamin), folacin (acid foli) và biotin.

    Ðặc biệt, sinh tố A vừa có trong các thực phẩm từ động vật như thịt, trứng lại cũng có ở dạng gọi là caroten trong thực vật. Khi được đưa vào cơ thể, caroten biến thành sinh tố A. Caroten có nhiều trong cà rốt, rau xanh, cà chua... Caroten còn là một chất chống oxy hóa rất hữu hiệu.

    Ngoài ra còn một số chất không là sinh tố nhưng có các chức năng gần giống như sinh tố (vitaminlike substances). Chẳng hạn như bioflavonoid, carnitine, coenzyme, inositol.

    Có hai nhóm sinh tố. Nhóm hòa tan trong chất béo như các sinh tố A, D, E, và K và nhóm hòa tan trong nước gồm có sinh tố C và các sinh tố B.

    Sự phân biệt này rất quan trọng vì cơ thể tồn trữ sinh tố hòa tan trong chất béo ở gan và mô béo tương đối lâu hơn, cho nên tình trạng thiếu hụt các sinh tố nhóm này chậm xẩy ra. Còn những sinh tố hòa tan trong nước chỉ tồn tại một thời gian ngắn trong cơ thể và cần được bổ sung thường xuyên để tránh các bệnh gây ra do thiếu những sinh tố nhóm này

    Ða số sinh tố dễ bị sức nóng và ánh sáng hủy hoại. Do đo, trong quá trình tồn trữ và nấu nướng thực phẩm, một số sinh tố bị mất đi. Sự mất mát càng lớn khi thực phẩm được tồn trữ dưới ánh sáng, sức nóng hoặc không được ướp lạnh, cất giữ đúng cách.

    Sinh tố hòa tan trong chất béo có đều ổn định hơn sinh tố hòa tan trong nước khi thực phẩm được nấu nướng. Ví dụ, khi đun sôi thì lượng sinh tố hòa tan trong nước bị phân hủy trong nước nóng, cho nên muốn duy trì lượng sinh tố này thì không nên nấu quá lâu và chỉ nên nấu với ít nước. Mỗi sinh tố có nhiệm vụ riêng của nó. Trong một số trường hợp, vài loại sinh tố có tác dụng tương hỗ nhưng không thể thay thế cho nhau.

    Ví dụ:

    - Sinh tố D có hiệu quả tốt hơn nếu dùng chung với sinh tố A.

    - Cặp sinh tố D và A hoạt động tốt hơn nếu có sự hiện diện của sinh tố B;

    - Sinh tố E được tăng hiệu năng khi đi chung với cặp sinh tố D và A;

    - Sinh tố C có ảnh hưởng đến tác dụng của sinh tố A;

    - Khi thiếu sinh tố B1 thì sự hấp thụ những sinh tố khác trong cơ thể gặp trở ngại.

    Mặc dầu cơ thể cần sinh tố, nhưng sinh tố không thể thay thế thực phẩm. Nếu thay thế được thì người ta đã không cần những bữa ăn rườm rà, thịnh soạn mà chỉ cần uống vài viên sinh tố.

    Không có thực phẩm thì sinh tố không được cơ thể hấp thụ vào các hệ thống sinh hóa để làm nhiệm vụ biến năng . Do đó, nếu cần dùng thêm sinh tố thì nên uống vào bữa ăn.

    Sinh tố không cung cấp năng lượng (calori) và không có khả năng tự nó làm tăng trưởng cơ thể như các chất đạm, chất béo, carbohydrate, khoáng chất và nước.

    Sau đây là số lượng được khuyến cáo nên tiêu dùng hàng ngày qua thực phẩm để có sức khỏe tốt:

    Sinh tố A: Nam giới 1000mcg/ ngày; nữ giới 800 mcg/ngày

    Sinh tố D: 10mcg;

    Sinh tố E: nam 10mg; nữ 8 mg;

    Sinh tố K: nam 70-80mcg, nữ: 60-65mcg;

    Sinh tố C: nam 90mg; nữ 75mg.

    Sinh tố Thiamin B1: nam 1,2-1,5 mg; nữ 1-1,1mg;

    Sinh tố Riboflavin B2: nam 1,3mg; nữ 1,1mg;

    Sinh tố Niacin B3: nam 16mg; nữ 14mg;

    Panthothenic acid: 5mg;

    Sinh tố B6: 1,3-1,7 mg;

    Folate: 400 mcg;.

    Sinh tố B12: 2,4mcg/ngày

    Mcg là 1/1000 mg.


    Áp dụng thực tế

    -Tại Hoa Kỳ, sinh tố bán trên thị trường dược xếp vào nhóm “thực phẩm bổ sung” (dietary supplement), tương tự các thành phần thực phẩm khác như khoáng chất, thảo mộc, enzym... và được coi như thực phẩm chứ không phải là dược phẩm. Vì không là dược phẩm, sinh tố không chịu sự kiểm soát của Cơ quan Thực Dược Phẩm về phẩm chất cũng như công hiệu. Do đó nên dè dặt lựa chọn, đừng quá tin tưởng vào lời quảng cáo không có căn bản khoa học của nhà sản xuất.

    -Nên tránh tiêu thụ liều lượng quá cao (mega dose) nếu chưa có ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng, vừa tốn tiền vừa lãnh hậu quả có hại. Chẳng hạn, dùng đúng hướng dẫn, sinh tố A giúp thị giác tốt, nhưng nếu dùng quá nhiều thì thị giác lại kém đi.

    Ngoài ra dùng quá nhiều một sinh tố có thể gây ra mất cân bằng hoặc tương tác giữa các chất này.

    -Phân biệt sinh tố tự nhiên từ thực phẩm với sinh tố tổng hợp trong phòng thí nghiệm. Sinh tố tổng hợp thường rẻ hơn; chỉ có một loại sinh tố cho nên có thể thiếu vài yếu tố do tạo hóa cung cấp; có một vài chất mà nhà sản xuất cho thêm vào để ổn định sản phẩm và có thể gây ra vài rối loại nhỏ cho cơ thể.

    -Những người sau đây cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thêm sinh tố: phụ nữ đang mang thai hoặc cho con **; trẻ em và người cao tuổi; người đang có bệnh kinh niên hoặc đang dùng các dược phẩm trị bệnh.

    -Không nên nghĩ là sinh tố có khả năng trị dứt bệnh, ngoại trừ trong bệnh phù beriberi do thiếu thiamin hoặc bệnh sưng chẩy máu nướu răng do thiếu sinh tố C. Trong 2 bệnh này, bổ sung sinh tố B1 và C giải quyết được vấn đề.

    -Khi mua, nên đọc kỹ nhãn sản phẩm trong đó có ghi rõ thành phần các sinh tố với liều lượng, cách dùng.

    -Và luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi định dùng thêm sinh tố, dược thảo...

    Nguồn: BS Nguyễn Ý Ðức (Y Dược Ngày Nay)
    VN-Zoom còn là nơi bạn có thể tự học và chăm sức khỏe cho chính mình qua "Trang Y Học-Sức Khoẻ" tại:
    http://www.vn-zoom.com/f203/tet-da-d...ai-857346.html HIDE]http://www.vn-zoom.com/f203/ban-co-l...om-850908.html
    http://www.vn-zoom.com/f203/an-nhieu...uy-846993.html

  2. Có 6 thành viên cảm ơn mynhuconkhi cho bài viết này:
    huuthuy1 (30-01-2011), Labayna (30-01-2011), NIS2011 (30-01-2011), RAM2010 (30-01-2011), Tết2010 (31-01-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  3. #2
    NIS2011's Avatar
    NIS2011 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá
    Tham gia
    Jan 2011
    Bài
    73
    Cảm ơn
    648
    Điểm
    95/46 bài viết

    Thumbs up

    Trước khi đọc bài này, mình cứ nghĩ sinh tố thì là ...đơn giản là sinh tố, ra quán thiếu gì? Giờ đọc bài này, thấy sinh tố "dưới dạng khoa học" ôi là đủ thứ!
    Cũng chỉ là tham khảo chứ nhớ hết mấy cái vitamin này chắc là "nhức não" lắm!
    Cám ơn huynh nhiều nhé!

  4. Có 5 thành viên cảm ơn NIS2011 cho bài viết này:
    Labayna (30-01-2011), mynhuconkhi (31-01-2011), RAM2010 (30-01-2011), Tết2010 (31-01-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  5. #3
    RAM2010's Avatar
    RAM2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Dec 2010
    Bài
    98
    Cảm ơn
    544
    Điểm
    150/75 bài viết

    Thumbs up

    Những sinh tố trong bài viết chắc chắn sẽ mang tới cho bạn làn da đẹp! Còn ai mà dùng Sinh tố D (dê) lại ăn lẫu D (dê), rồi... làn da sẽ héo hắt!
    Em sẽ theo sự chọn lựa 1 của chủ thớt.
    Cảm ơn chủ thớt nhiều!

  6. Có 5 thành viên cảm ơn RAM2010 cho bài viết này:
    Labayna (30-01-2011), mynhuconkhi (31-01-2011), NIS2011 (09-02-2011), Tết2010 (31-01-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  7. #4
    Labayna's Avatar
    Labayna vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Sắt Đôi
    Tham gia
    Feb 2010
    Bài
    204
    Cảm ơn
    524
    Điểm
    461/163 bài viết

    Thumbs up

    Nhìn mấy tấm hình của doctor là đã thấy bổ, và con người cảm thấy khỏe rồi!
    Đâu có gì tốt hơn sinh tố với hàng tá vitamin.
    Cám ơn BS

  8. Có 5 thành viên cảm ơn Labayna cho bài viết này:
    mynhuconkhi (31-01-2011), NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (01-02-2011), Tết2010 (31-01-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  9. #5
    mynhuconkhi's Avatar
    mynhuconkhi vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Sắt Đôi
    Tham gia
    Jan 2010
    Bài
    253
    Cảm ơn
    374
    Điểm
    1.345/256 bài viết

    Thumbs up

    Trích Labayna View Post
    Nhìn mấy tấm hình của doctor là đã thấy bổ, và con người cảm thấy khỏe rồi!
    Đâu có gì tốt hơn sinh tố với hàng tá vitamin.
    Cám ơn BS
    Topic này không chỉ là đề cao về những vitamine mà còn cảnh báo nữa. Nếu là thiên nhiên (từ trái cây) các bạn xài vô tư (ngoại trừ bệnh tiểu đường đối với những trái cây chứa hàm lượng đường cao nhé!). Tuy nhiên, nếu là nhân tạo (từ thuốc hoặc tổng hợp khác) cần phải đọc kỹ "hướng dẫn sử dụng" trước khi dùng. Tránh lạm dụng, trừ khi có ý kiến của bác sĩ.
    VN-Zoom còn là nơi bạn có thể tự học và chăm sức khỏe cho chính mình qua "Trang Y Học-Sức Khoẻ" tại:
    http://www.vn-zoom.com/f203/tet-da-d...ai-857346.html HIDE]http://www.vn-zoom.com/f203/ban-co-l...om-850908.html
    http://www.vn-zoom.com/f203/an-nhieu...uy-846993.html

  10. Có 4 thành viên cảm ơn mynhuconkhi cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (01-02-2011), Tết2010 (31-01-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  11. #6
    ZoomCC's Avatar
    ZoomCC vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Jan 2011
    Bài
    114
    Cảm ơn
    428
    Điểm
    358/96 bài viết

    Thumbs up Chào Doctor!

    Thay mặt anh em trong box khoa học, cám ơn anh rất nhiều về những bài viết của anh. Nhờ đó mà box này như nhận được làn gió xuân mới! Bài nào cũng vậy, người đọc cũng học được ít nhiều những điều hay. Ở topic này mình không những học được thế nào là vitamin mà cẩn trọng trong sử dụng những thuốc có chứa vitamin. Nước mình thuộc xứ nhiệt đới, trái cây là nguồn vitamin dồi dào và an toàn cho chúng ta sử dụng.

    Chúc Dr. mynhuconkhi, một năm mới khỏe mạnh, nhiều niềm vui mới, và post thêm nhiều bài hay cho anh em đọc!

  12. Có 4 thành viên cảm ơn ZoomCC cho bài viết này:
    mynhuconkhi (31-01-2011), NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (01-02-2011), Tết2010 (31-01-2011)

  13. #7
    Ash94's Avatar
    Ash94 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Vàng
    Tham gia
    Jan 2010
    Đến từ
    Konoha
    Bài
    814
    Cảm ơn
    190
    Điểm
    226/152 bài viết

    Default

    Tết nay ăn sinh tố chay cho khỏe

  14. #8
    Tết2010's Avatar
    Tết2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Bạc
    Tham gia
    Jan 2010
    Bài
    346
    Cảm ơn
    564
    Điểm
    861/296 bài viết

    Question

    Trích Ash94 View Post
    Tết nay ăn sinh tố chay cho khỏe
    Bạn có thể nói rõ hơn không? Sinh tố chay là gì và có hay không "sinh tố mặn"???

  15. Có 3 thành viên cảm ơn Tết2010 cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (01-02-2011), ZoomCC (31-01-2011)

  16. #9
    shinichi9496's Avatar
    shinichi9496 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Bạc
    Tham gia
    Sep 2009
    Đến từ
    Thiên Đường
    Bài
    300
    Cảm ơn
    128
    Điểm
    326/65 bài viết

    Default Sinh tố!

    Thế này chắc em bảo mẹ tết này làm nhiều nhiều sinh tố ăn cho đỡ nóng!!!!
    kakakaak!!!

  17. #10
    RAM2010's Avatar
    RAM2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Dec 2010
    Bài
    98
    Cảm ơn
    544
    Điểm
    150/75 bài viết

    Thumbs up

    Trích shinichi9496 View Post
    Thế này chắc em bảo mẹ tết này làm nhiều nhiều sinh tố ăn cho đỡ nóng!!!!
    kakakaak!!!
    Ừ, bạn cứ ăn sinh tố đi, nếu ko ăn thịt thì hú tiếng mình nhậu liền!
    Không ngờ sinh tố phân tích ra lại lắm vitamin thế? Học ko nhớ nỗi!

  18. Có 1 thành viên cảm ơn RAM2010 cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011)

  19. #11
    Tết2010's Avatar
    Tết2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Rìu Bạc
    Tham gia
    Jan 2010
    Bài
    346
    Cảm ơn
    564
    Điểm
    861/296 bài viết

    Thumbs up Cầu-Đủ-Xoài

    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!

    ---------- Bài thêm lúc 02:30 ---------- Bài trước là lúc 02:26 ----------

    Trích Ash94 View Post
    Tết nay ăn sinh tố chay cho khỏe
    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!
    Thay đổi nội dung bởi Tết2010; 02-02-2011 lúc 02:29.

  20. Có 3 thành viên cảm ơn Tết2010 cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (02-02-2011), ZoomCC (05-02-2011)

  21. #12
    RAM2010's Avatar
    RAM2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Dec 2010
    Bài
    98
    Cảm ơn
    544
    Điểm
    150/75 bài viết

    Thumbs up

    Trích Tết2010 View Post
    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!

    ---------- Bài thêm lúc 02:30 ---------- Bài trước là lúc 02:26 ----------



    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!

    Hay là ăn giống tụi tây trong phim đó: Xà lách, cà rốt, trái bơ Buôn Mê, với nước sốp gì trắng trắng đó nữa. Phải ko Dr My?

  22. Có 1 thành viên cảm ơn RAM2010 cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011)

  23. #13
    ZoomCC's Avatar
    ZoomCC vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Jan 2011
    Bài
    114
    Cảm ơn
    428
    Điểm
    358/96 bài viết

    Question Ngủ quả?

    Trích Tết2010 View Post
    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!

    ---------- Bài thêm lúc 02:30 ---------- Bài trước là lúc 02:26 ----------



    Phong tục VN mình, vào những ngày tết nhìn trên bàn thờ: Cầu-Đủ-Xoài .. là đủ cho các bạn vài bữa sinh tố thiên nhiên bổ dưỡng rồi!
    Liên quan tới sinh tố và thờ trái cây như Tết2010 đề cập, mình muốn hỏi mọi người về việc mâm ngủ quả trên bàn thờ:
    Mảng cầu, Dừa, Đu đủ, Xoài. vậy cái thứ 5 là gì vậy??
    Thanks and Happy New Year

  24. Có 3 thành viên cảm ơn ZoomCC cho bài viết này:
    NIS2011 (09-02-2011), RAM2010 (09-02-2011), Tết2010 (10-02-2011)

  25. #14
    NIS2011's Avatar
    NIS2011 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá
    Tham gia
    Jan 2011
    Bài
    73
    Cảm ơn
    648
    Điểm
    95/46 bài viết

    Thumbs up

    Trích ZoomCC View Post
    Liên quan tới sinh tố và thờ trái cây như Tết2010 đề cập, mình muốn hỏi mọi người về việc mâm ngủ quả trên bàn thờ:
    Mảng cầu, Dừa, Đu đủ, Xoài. vậy cái thứ 5 là gì vậy??
    Thanks and Happy New Year
    Câu trả lời cho bạn đây:

    Nguyên gốc, mâm ngũ quả có các loại trái cây:mận, hạnh, đào, táo và lý (hay điều). Nhưng do điều kiện của các khu vực sinh sống của người Việt có đôi chút khác biệt, cư dân không thể lúc nào cũng kiếm được đủ năm loại trái cây này, dẫn đến cách trình bày mâm ngũ quả cũng có sự khác biệt giữ hai miền. Tựu chung, các loại trái cây sau thường dùng để bày mâm ngũ quả:

    Lựu
    Đào
    Mai
    Phật thủ
    Táo
    Hồng
    Thanh long
    Bưởi
    Dưa hấu
    Nải chuối
    Trứng gà (Lê ki ma)
    Dừa
    Sung
    Đu đủ
    Xoài
    Mãng cầu

  26. Có 1 thành viên cảm ơn NIS2011 cho bài viết này:
    RAM2010 (09-02-2011)

  27. #15
    RAM2010's Avatar
    RAM2010 vẫn chưa có mặt trong diễn đàn Búa Đá Đôi
    Tham gia
    Dec 2010
    Bài
    98
    Cảm ơn
    544
    Điểm
    150/75 bài viết

    Question

    Trích NIS2011 View Post
    Câu trả lời cho bạn đây:

    Nguyên gốc, mâm ngũ quả có các loại trái cây:mận, hạnh, đào, táo và lý (hay điều). Nhưng do điều kiện của các khu vực sinh sống của người Việt có đôi chút khác biệt, cư dân không thể lúc nào cũng kiếm được đủ năm loại trái cây này, dẫn đến cách trình bày mâm ngũ quả cũng có sự khác biệt giữ hai miền. Tựu chung, các loại trái cây sau thường dùng để bày mâm ngũ quả:

    Lựu
    Đào
    Mai
    Phật thủ
    Táo
    Hồng
    Thanh long
    Bưởi
    Dưa hấu
    Nải chuối
    Trứng gà (Lê ki ma)
    Dừa
    Sung
    Đu đủ
    Xoài
    Mãng cầu

    Cái này là "thật thấp quả" chứ "ngủ quả" cái gì???

 

 
Trang 1/2 1 2 cuốicuối

Quyền sử dụng

  • Bạn không thể gửi chủ đề mới
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi file đính kèm
  • Bạn không thể tự sửa bài viết của mình
  •